柚子肉无花果煲猪排骨

柚子是南方特有的水果,且秋冬时是收获的季节。柚子含糖量低,对于糖尿病人来说是一个很好的水果,可以有效控制血糖,另外它富含膳食纤维,对于防治冬季因气候干燥引起的便秘......

  柚子是南方特有的水果,且秋冬时是收获的季节。柚子含糖量低,对于糖尿病人来说是一个很好的水果,可以有效控制血糖,另外它富含膳食纤维,对于防治冬季因气候干燥引起的便秘很有好处。中医还认为它有益胃健脾、止咳生津的功效,用以入汤也是广东汤的一大特点,柚子肉猪排骨同入汤,相得益彰,柚子能减去排骨的油腻,排骨能助柚子养胃健脾之功,为冬日的家庭靓汤。

  烹制:柚子去皮、衣、核;猪排骨洗净,切段;无花果稍浸泡。除冰糖外一起下瓦煲,加清水2000毫升(约8碗量),武火滚沸后改文火煲约1个半小时,下冰糖续煲约15分钟,下盐便可。为3~4人用。推荐:广东省中医院药师佘自强

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