成都子鸡

原料:鸡腿肉600克、剁椒1大勺、葱段少许、姜4片、蒜3瓣、花椒1小勺腌料:生抽1大勺、淀粉1小勺、水2大勺调味:醋茶勺、郫县豆瓣酱1大勺、糖1茶勺、绍酒少许、水淀粉2小勺 、豌豆......

  原料:鸡腿肉600克、剁椒1大勺、葱段少许、姜4片、蒜3瓣、花椒1小勺腌料:生抽1大勺、淀粉1小勺、水2大勺调味:醋茶勺、郫县豆瓣酱1大勺、糖1茶勺、绍酒少许、水淀粉2小勺 、豌豆苗少许、色拉油2大勺

  锅中加入2色拉油,然后放入鸡块翻炒,翻炒2分钟左右,加入姜末蒜末,待炒出香味后,加入1小勺花椒粒与1小勺郫县豆瓣酱。待炒出红油,淋少许绍酒,加入1茶勺白糖,淋少许香醋。加入少许高汤转中火盖盖焖烧10分钟

  经过10分钟左右的焖烧,打开盖子加入剁椒,将余下的汤汁烧至浓郁加水淀粉,拌入葱花,盛在豆苗上即可

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